सकाळच्या नाश्त्याला(breakfast) काहीतरी चविष्ट आणि पौष्टिक हवं असेल तर दक्षिण भारतातील प्रसिद्ध कांचीपुरम इडली उत्तम पर्याय आहे. ही इडली आपल्या मऊ-मऊ आणि खुसखुशीत चवीसाठी प्रसिद्ध आहे. चला तर मग जाणून घेऊया कांचीपुरम इडलीची पारंपारिक रेसिपी आणि त्याचे आरोग्यासाठी असलेले फायदे.
कांचीपुरम इडली रेसिपी:
साहित्य:
- इडली रवा – २ कप
- उडीद डाळ – १ कप
- मेथी दाणे – १ चमचा
- आले – १ इंच लांब तुकडा
- हिरवी मिरची – २-३
- मीठ – चवीपुरते
- तेल – आवश्यकतेनुसार
कृती:
- उडीद डाळ आणि मेथी दाणे ४-५ तास पाण्यात भिजत ठेवा.
- भिजलेली डाळ, आले, हिरवी मिरची आणि थोडेसे पाणी घेऊन मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.
- एका भांड्यात इडली रवा घेऊन त्यात वाटलेली डाळ घाला. चांगले मिसळून घ्या.
- आवश्यकतेनुसार पाणी घालून घट्टसर पीठ तयार करा. चवीनुसार मीठ घाला.
- झाकण ठेवून पीठ ८-१० तास किंवा रात्रभर आंबवण्यासाठी ठेवा.
- इडलीचे साचे तेल लावून चिकट होण्यापासून वाचवा.
- आंबलेल्या पिठातून थोडेसे पीठ घेऊन इडलीच्या साच्यात घाला.
- इडलीच्या पात्रात पाणी उकळून त्यावर इडलीचे साचे ठेवा.
- १०-१२ मिनिटे वाफवून घ्या.
- मऊ-मऊ कांचीपुरम इडली तयार आहे. नारळाच्या चटणी किंवा सांभार सोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
आरोग्यदायी फायदे:
- कांचीपुरम इडली ही पचायला हलकी आणि पौष्टिक असते.
- उडीद डाळ आणि इडली रव्यामुळे शरीराला प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स मिळतात.
- यामध्ये फॅट आणि कॅलरीज कमी असतात, त्यामुळे वजन कमी करण्यासाठी किंवा नियंत्रणात ठेवण्यासाठी ही एक चांगली निवड आहे.
- मेथीच्या दाण्यांमुळे पचनास मदत होते आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित राहते.
हेही वाचा :
पोलिस भरतीच्या शारीरिक चाचणीत तरुण उमेदवाराचा दुर्दैवी मृत्यू
अनंत अंबानींच्या आवडीचा हेल्दी हिरवा हरभरा डोसा: रेसिपी जाणून घ्या
हिंगोलीत मराठा आंदोलकांची महापूर