भारतीय जेवणात वरण-भात किंवा डाळीला विशेष महत्त्व आहे. तूर डाळ ही अनेकांच्या रोजच्या आहाराचा भाग असून त्यातून प्रथिने, फायबर, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि इतर पोषक घटक मिळतात. मात्र, तूर डाळ प्रत्येकासाठी सारखीच योग्य असेल असे नाही. काही आरोग्यविषयक समस्या असलेल्या व्यक्तींनी तूर डाळीचे सेवन करताना विशेष काळजी घेणे आवश्यक आहे.
ज्यांना वारंवार गॅस, अपचन किंवा ॲसिडिटीचा त्रास होतो, त्यांना तूर डाळ खाल्ल्यानंतर काही वेळा पोटफुगी, गॅस किंवा अस्वस्थता जाणवू शकते. डाळीतील काही घटक पचण्यास वेळ लागू शकतो. (Tur dal) त्यामुळे अशा व्यक्तींनी आपल्या शरीराला कोणते पदार्थ मानवतात याकडे लक्ष देणे गरजेचे आहे. किडनीशी संबंधित आजार असलेल्या व्यक्तींनी आहारातील पोटॅशियम आणि प्रथिनांचे प्रमाण डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार ठरवणे महत्त्वाचे आहे. तूर डाळीत पोटॅशियम आणि प्रथिने असल्याने किडनीच्या रुग्णांनी ती किती प्रमाणात घ्यावी, याबाबत वैद्यकीय तज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य ठरते. किडनी स्टोनचा धोका केवळ तूर डाळीमुळेच निर्माण होतो असे सरसकट म्हणता येत नाही.
मूळव्याधीचा त्रास असलेल्या व्यक्तींना बद्धकोष्ठतेमुळे समस्या वाढू शकतात. (Tur dal) त्यामुळे पुरेसे पाणी, फायबरयुक्त आहार आणि नियमित शारीरिक हालचाल याकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे. तूर डाळ खाल्ल्याने प्रत्येक व्यक्तीला बद्धकोष्ठता होईलच असे नाही; मात्र डाळ खाल्ल्यानंतर त्रास वाढत असल्यास आहारात बदल करण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. युरिक ॲसिड वाढलेले असलेल्या व्यक्तींनीही आहाराबाबत वैद्यकीय सल्ला घेणे आवश्यक आहे. डाळी आणि कडधान्ये ही वनस्पतीजन्य प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहेत आणि त्यांचा आहारातून पूर्णपणे त्याग करणे प्रत्येकासाठी आवश्यक नसते. त्यामुळे युरिक ॲसिडच्या समस्येत नेमके कोणते पदार्थ आणि किती प्रमाणात घ्यायचे, हे डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांच्या सल्ल्याने ठरवणे योग्य आहे.
तूर डाळीची ॲलर्जी असलेल्या व्यक्तींनी मात्र ती टाळणे गरजेचे आहे. डाळ खाल्ल्यानंतर पुरळ, खाज, सूज, उलटी, श्वास घेण्यास त्रास किंवा इतर ॲलर्जीची लक्षणे दिसल्यास तातडीने वैद्यकीय मदत घ्यावी. विशेषतः श्वास घेण्यास त्रास किंवा चेहरा-घशाला सूज येत असल्यास ही आपत्कालीन परिस्थिती असू शकते. एकंदरीत, तूर डाळ पौष्टिक असली तरी प्रत्येक व्यक्तीची आरोग्यस्थिती आणि पचनक्षमता वेगळी असते. (Tur dal) त्यामुळे एखादा आजार असल्यास तूर डाळ पूर्णपणे बंद करण्याऐवजी डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांच्या सल्ल्याने तिचे प्रमाण ठरवणे अधिक योग्य ठरते.
हेही वाचा :
नवरात्रीआधी लाडक्या बहिणींना दिलासा ऑगस्टचा 1500 रुपयांचा हप्ता खात्यात जमा
ऑक्टोबरचा उन्हाळा त्रासदायक ठरतोय उष्णतेपासून बचावासाठी करा सोपे उपाय
