संध्याकाळच्या नाष्ट्याला किंवा चहासोबत खाण्यासाठी चटपटीत चना (special)डाळ घरच्या घरी बनवणे किती सोपे आणि सुरक्षित आहे,घरी बनवली की तुम्हाला ताजी, कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट डाळ तुम्हाल मिळू शकते.संध्याकाळच्या नाष्ट्याला किंवा चहासोबत खाण्यासाठी चटपटीत चना डाळ घरच्या घरी बनवणे किती सोपे आणि सुरक्षित आहे, हे लक्षात घेणं महत्त्वाचं आहे. बाजारात विकल्या जाणाऱ्या डाळीत कधीकधी जास्त तेल, रंग असतात, त्यामुळे ती खाल्ल्यावर ताजेपणा आणि नैसर्गिक चव कमी जाणवते. पण घरी बनवली की तुम्हाला ताजी, कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट डाळ मिळते, जी संपूर्ण कुटुंबासाठी आरोग्यदायी आणि चविष्ट असते.
घरी बनवताना तुम्ही तेल आणि मसाल्याचं प्रमाण स्वतःच्या आवडीनुसार (special)ठरवू शकता, त्यामुळे ती जास्त तिखट किंवा तेलकट न होता अगदी योग्य प्रमाणात स्वादिष्ट बनेल. शिवाय, डाळ ताजी असल्यामुळे ती जास्त काळ टिकते आणि तुम्ही त्यात हवे असल्यास हिंग, जिरे, किंवा थोडा चाट मसाला घालून तिची चव अजून वाढवू शकता.युट्युबर मधुराने ही डाळ कशी बनवावी याची रेसिपी शेअर केली आहे.जाणून घेऊयात घरी डाळ कशी बनवावी.
चटपटीत चना डाळ कशी बनवावी
चना डाळ – 1 कप
मीठ – चवीनुसार
लाल तिखट – 1 टीस्पून
हळद – ¼ टीस्पून
जिरे पावडर – ½ टीस्पून
चाट मसाला / काळं मीठ – ½ टीस्पून ऐच्छिक
हिंग – चिमूटभर
तेल – तळण्यासाठी
डाळ कशी बनवावी
डाळ कशी बनवावी
चणा डाळ स्वच्छ धुवून 6–8 तास किंवा रात्रभर (special)पाण्यात भिजत ठेवा.
डाळ वाळवणे
भिजवलेली डाळ चाळणीत काढून पाणी निथळू द्या. नंतर कापडावर पसरवून 10–15 मिनिटे वाळवा.
तेल गरम करणे
तेल गरम करणे
कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा.
चटपटीत चना डाळ
डाळ तळणे
डाळ तळणे
थोडी-थोडी डाळ तेलात सोडा.डाळ फुगून सोनेरी व (special)कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. बबल्स कमी झाले की डाळ काढा.गरम गरम डाळ एका मोठ्या भांड्यात घ्या. त्यात मीठ, लाल तिखट, हळद, जिरे पावडर, हिंग आणि चाट मसाला घालून नीट हलवा.
थंड करणे
डाळ पूर्णपणे थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवा.
डाळ नरम होऊ नये म्हणून काय करावे
डाळ नरम होऊ नये म्हणून काय करावे
डाळ जास्त कुरकुरीत हवी असेल तर तळताना आच मध्यम ठेवा.
कढीपत्ता किंवा हिरवी मिरची तळून वरून घातली तर चव अजून वाढते.
ही डाळ 8–10 दिवस सहज टिकते.
हेही वाचा :
महाराष्ट्रातील ग्रामपंचायतींच्या निवडणुका कधी होणार? तारखेबाबत महत्वाची अपडेट समोर
पुढील तीन दिवसांत पावसाचा अंदाज; ढगाळ हवामानामुळे थंडीत वाढ
पुढील तीन दिवसांत पावसाचा अंदाज; ढगाळ हवामानामुळे थंडीत वाढप