बदाम-अक्रोड मिष्टान्न, मिठाईपासून विविध प्रकारच्या गोड आणि मसालेदार(sweet) पदार्थांमध्ये देखील वापरले जातात आणि त्याचे थेट सेवन करणे देखील फायदेशीर आहे. हे दोन्ही शेंगदाणे शाकाहारी प्रथिने, ओमेगा 3 आणि व्हिटॅमिन सीचे स्रोत आहेत. तज्ञांना हे कळेल की यापैकी पोषक घटक कोणत्या प्रमाणात जास्त आहेत.
अक्रोड की बदाम कोणामुळे तुमच्या आरोग्याला जास्ती प्रमाणात पोषण मिळते….
बदाम आणि अक्रोड दोन्ही केवळ स्वादिष्टच नसतात तर पौष्टिकतेतही समृद्ध असतात.(sweet) हे दोन्ही काजू आपल्या मेंदूसाठी फायदेशीर मानले जातात. विशेषत: ‘बदाम खा, तुमची स्मरणशक्ती मजबूत होईल’ अशी एक म्हण आहे, कारण या काजूंमध्ये ओमेगा 3 असते जे तुमच्या मेंदूचे कार्य योग्य ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहे. याशिवाय हे दोन्ही काजू व्हिटॅमिन ई आणि प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहेत. या शेंगदाण्यांचा समावेश मुले आणि वृद्धांच्या आहारात केला जाऊ शकतो, कारण त्यांचे सेवन केल्याने आरोग्यासाठी बरेच फायदे आहेत. या लेखात, आपल्याला बदाम अक्रोडमध्ये किती पोषक घटक आढळतात आणि ज्यात प्रथिने, ओमेगा 3 आणि व्हिटॅमिन ई जास्त असतात.
बदाम आणि अक्रोड यांना आपण मध्यम प्रमाणात आपल्या आहाराचा एक भाग बनवू शकता, परंतु जेव्हा त्याच्या प्रमाणाचा विचार केला जातो तेव्हा वय, लिंग, शारीरिक क्रियाकलाप, आहार योजना यासारखे अनेक घटक आहेत, हे लक्षात ठेवून की हे काजू संतुलित मार्गाने सेवन केले पाहिजेत. जयपूर येथील आयुर्वेद तज्ज्ञ किरण गुप्ता म्हणतात की, बदाम आणि अक्रोड नेहमी पाण्यात भिजवून ठेवले पाहिजेत, तसेच बदामाची साल काढून त्याचे सेवन केले तर ते चांगले आहे. याक्षणी जाणून घेऊया कोणाकडे जास्त पोषक घटक आहेत आणि त्याचे फायदे काय आहेत.
बदाम पोषक घटक
हेल्थलाइनच्या मते, बदामांमध्ये फायबर, व्हिटॅमिन ई, मॅंगनीज, मॅग्नेशियम, प्रथिने, मोनोअनसॅच्युरेटेड चरबी तसेच व्हिटॅमिन बी 2 आणि तांबे कमी प्रमाणात असते. एनआयएचच्या मते, फॅटी ऍसिड व्यतिरिक्त, बदामांमध्ये अमीनो ऍसिड आणि बायोएक्टिव्ह संयुगे देखील असतात.
नट पोषक घटक बदामाप्रमाणेच अक्रोडमध्येही व्हिटॅमिन ई, प्रथिने आणि ओमेगा 3 असते.(sweet) याशिवाय अक्रोड हे तांबे, फायबर, फॉस्फरस, बी 6, मॅंगनीज, फॉलिक ऍसिड म्हणजेच व्हिटॅमिन बी 9 चे स्रोत आहेत. अक्रोडमध्ये फायटिक ऍसिड, मेलाटोनिन, कॅटेचिन, एलॅजिक ऍसिड यासारखे वनस्पती संयुगे देखील असतात.
ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड सर्वात जास्त काय आहेत?
धर्मशिला नारायण रुग्णालयातील वरिष्ठ आहारतज्ज्ञ पायल शर्मा सांगतात की, बदाम किंवा अक्रोडमध्ये ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड जास्त असते, तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, बदामांपेक्षा अक्रोडमध्ये ओमेगा 3 फॅटी ऍसिड आढळते. अशा प्रकारे, अक्रोड शाकाहारी लोकांसाठी ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडचा एक चांगला स्रोत मानला जातो, परंतु आपल्या शरीरात कोणत्या प्रकारचे ओमेगा 3 कमी आहे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे. त्यानुसार आहारात पदार्थांचा समावेश करावा.
प्रथिने-ई जीवनसत्त्वांचे प्रमाण सर्वाधिक किती आहे?
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, जर आपण प्रथिनांबद्दल बोललो तर बदाम हा त्याचा चांगला स्रोत आहे. याशिवाय बदामांमध्ये व्हिटॅमिन ई देखील जास्त आढळते. व्हिटॅमिन ई एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट मानला जातो, जो बर्याच प्रकारे फायदेशीर आहे.
ओमेगा 3, प्रथिने, व्हिटॅमिन ई
हे आपले मानसिक आरोग्य सुधारण्यास उपयुक्त ठरू शकते, कारण संशोधनात असेही म्हटले आहे की जे लोक दररोज ओमेगा 3 ची योग्य मात्रा घेतात त्यांना नैराश्य, चिंता होण्याची शक्यता कमी असते. ओमेगा 3 चे तीन प्रकार आहेत. (एएलए) अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड, (ईपीए) इकोसापेंटेनोइक ऍसिड आणि (डीएचए) म्हणजे डोकोसाहेक्सेनोइक ऍसिड. या तिन्ही गोष्टी आवश्यक आहेत. ओमेगा 3 मेंदू निरोगी ठेवण्याबरोबरच डोळे निरोगी ठेवण्यासाठी, जळजळ कमी करण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे. व्हिटॅमिन ई आपली त्वचा आणि हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहे. हे पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्याचे कार्य करते. त्याच वेळी, प्रथिने आपल्या स्नायूंसाठी तसेच केस आणि त्वचेसाठी खूप महत्वाचे आहेत. याशिवाय या पोषक तत्वांचे अनेक फायदे आहेत.
अक्रोड आणि बदामाचे फायदे
जर आपल्या शरीरास व्हिटॅमिन ईची आवश्यकता असेल किंवा आपण वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा स्रोत शोधत असाल तर बदाम आपल्यासाठी सर्वोत्तम असतील, तर जर आपल्याला शरीरात ओमेगा 3 चा पुरवठा करायचा असेल तर अक्रोड खाल्ले पाहिजे. याक्षणी, दोन्ही काजू मध्यम मार्गाने आहाराचा एक भाग बनविणे चांगले. यामुळे केवळ मेंदू, हृदयालाच फायदा होणार नाही तर स्नायू बळकट होतील आणि डोळे, केस, त्वचेचे आरोग्य सुधारेल. रोजच्या दिनचर्येत दोन अक्रोड आणि तीन ते चार बदाम भिजत घालावेत, दुसऱ्या दिवशी सकाळी रिकाम्या पोटी त्यांचे सेवन करणे चांगले. या व्यतिरिक्त, हे काजू स्नॅक्स म्हणून, स्नॅक म्हणून, स्मूदी व्यतिरिक्त म्हणून, कोशिंबीर आणि सूपमध्ये क्रंचसाठी देखील जोडले जाऊ शकतात.
हेही वाचा :
भारत-पाक क्रिकेटवर दिलजीत दोसांझचे सवाल! ‘माझा मुव्ही
…तर शिवसेना शेतकऱ्यांसह थेट रस्त्यावर उतरणार, उद्धव ठाकरेंचा….
परीक्षेला निघालेल्या विद्यार्थिनीला कारनं उडवलं