भारतीय स्वयंपाकघरात मसाल्यांशिवाय(Spices) जेवण अपूर्ण मानले जाते. हळद, लाल मिरची, गरम मसाला, जिरे, धणे यांसारखे मसाले जेवणाची चव वाढवतात, पण जर ते योग्यरित्या साठवले नाहीत, तर ते ओलसर होतात, रंग फिकट होतो आणि सुगंध कमी होतो. त्यामुळे मसाले ताजेतवाने ठेवण्यासाठी काही सोप्या टिप्स पाळणे गरजेचे आहे.
मसाले(Spices) नेहमी हवाबंद डब्यात ठेवावेत. स्टील, काच किंवा फूड-ग्रेड प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये साठवल्यास ते अधिक काळ ताजे राहतात. पावडर मसाले खरेदी केल्यावर लगेच मोठ्या प्रमाणात साठवू नका; गरजेनुसार थोडेच काढून वापरावे आणि उरलेले मसाले घट्ट बंद ठेवावेत. मीठ, हळद यांसारखे मसाले कोरड्या जागी ठेवणे आवश्यक आहे.
मसाले थंड, गडद ठिकाणी साठवावेत, स्टोव्हजवळ किंवा सूर्यप्रकाशात ठेवणे टाळावे. रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवणे टाळावे, कारण थंड वातावरणामुळे मसाल्यांचे नैसर्गिक तेल आणि चव कमी होऊ शकते. संपूर्ण मसाल्यांना हलके भाजून मग बारीक केल्यास त्यांची चव वाढते. पावडर मसाले 2–3 महिन्यांत वापरणे उत्तम असते.
ओलावा टाळण्यासाठी मसाल्यांमध्ये तांदळाचे दाणे किंवा तमालपत्र घालणे उपयुक्त ठरते. कंटेनरमध्ये सिलिका जेल पॅक ठेवण्यानेही मसाले खराब होण्यापासून वाचतात. प्रत्येक मसाल्यासाठी वेगळे जार ठेवावे, जेणेकरून चव मिसळणार नाही आणि ताजेपणा कायम राहील.या सोप्या टिप्स फॉलो केल्यास मसाल्यांचा सुगंध, चव आणि गुणवत्ता टिकवता येते, ज्यामुळे जेवण अधिक स्वादिष्ट आणि ताजेतवाने राहते.
हेही वाचा :
पत्नीनेच केले पतीचे अपहरण; कारण ऐकून पोलिसही चक्रावले
रोहितची कॅप्टन्सी जाताच खास भिडूचा टीम इंडियातून पत्ता कट, कोण आहे तो?
लग्न झालेल्या गर्लफ्रेंडची बलात्कारानंतर केली निर्घृण हत्या…